Рыбное ассорти из сочного розового и жирного белого мяса с мягким дымным древесным ароматом и вкусом. Для тех, кто особенно любит морепродукты, мы коптим рыбу в рыбе. Жирное белое мясо дикой атлантической скумбрии заворачиваем в сочную нежно-розовую мякоть горбуши. Рыбный рулет отправляем в нашу домашнюю коптильню, наполненную ольховыми и плодовыми опилками. За полтора часа скумбрия в горбуше пропекается настолько, что мясо становится мягким, нежным и просто тает во рту.