Правильно размороженная дикая морская рыба с нежным жирным белым мясом. Мы стараемся сохранить естественный вкус свежей рыбы, поэтому придумали целую систему. Мы возим дикого морского окуня из Магадана и Мурманска. Там выловленная рыба сразу подвергается шоковой заморозке, а уже на месте — правильной разморозке с помощью дефростера. Это специальное устройство позволяет медленно разморозить рыбу, сохраняя при этом естественную влагу в тушке, а значит и натуральный вкус нежного жирного мяса окуня. Кстати, свежего окуня не только хорошо жарить или варить, но и добавлять в суши или сашими. Морской окунь является традиционной в Японии рыбой для приготовления подобных блюд.